Specialiteitenbord

Herten tataki - balkenbrij - paddenstoelen

Wildbouillon - groente parels - dim sum van eend

Pulled eend - paddenstoelen - krokante bodem

--

Hertenhaas - balkenbrij - wild bitterbal

Tournedos van zwijn - wild bitterbal - balkenbrij

Zwijns wangetjes - rode kool - wild bitterbal

Eendenborst - dim sum van eend - zuurkool

--

Iberico ribfingers - okonomiyakisaus - Japanse mayonaise

Kerstmenu

Het menu voor deze kerst is nu beschikbaar!

Beste gasten,

Het menu voor deze kerst is weer samengesteld en bij deze willen wij die aan u presenteren.

Het is een 5 gangen menu, waar u bij elke gang kunt kiezen tussen enkele gerechten.

€85pp exclusief drank

Op Kerstavond, 1e Kerstdag en 2e Kerstdag zijn wij geopend, de binnenloop is tussen 17:00 en 18:00.

De reservering is pas voldaan wanneer de menuprijs is betaald, uiterlijk 1 maand voor aanvang.

Reserveren kan uitsluitend telefonisch, door te bellen naar 0486-414141.

Ook hebben wij weer een traiteurlijst samengesteld, zodat u ook thuis van onze heerlijke gerechten kunt genieten.

Deze lijst kunt u binnenkort op onze site vinden, www.trien.nl

​

Kerstmenu

Voorgerecht ​

- Carpaccio - truffel mayonaise - oude kaas

- Tonijn - twee bereidingen - wasabi - wakame

- Tataki - steak tartaar - Japanse mayonaise - sesam dressing

Soep

- Tomatensoep - gekookte kip

- Wild bouillon - paddenstoelen

- Kreeftensoep - rivierkreeftjes

Tussengerecht

- Coquille - pata negra - truffel creme

- Buikspek - okonomiyaki saus - krokante furikake

- Dim sum - Oosterse saus - furikake mayonaise

Hoofdgerecht

- Ossenhaas - varkenswang - Black Angus kroketje - Madeira jus ​

- Varkenshaas - oesterzwam bitterbal - paddenstoelen saus

- Zalm - scampi - luchtige hollandaise

De hoofdgerechten worden geserveerd met aardappelgratin

​

Dessert

- Zoet kerst dessert

- Gorgonzola dolce - toast ​